つけ麺

結構定期的に行く居酒屋がある。といっても自宅の近所の20名も入ればいっぱいの小さなところだけど。その店の親方は３０代半ばくらいかな・・、脱サラではじめたんだけど料理はかなりうまく、というか研究していていつも満員だ。

その店でこの時期お目見えしたのが「つけ麺」。つなぎと使っていないようなシコシコ加減がなかなか歯ごたえがあっておいしい。しかもタレ・・熱いんです。
こだわりも満載！

なかなかやりますよ、この親方。